Ragam, Lokacita: Hari Raya Idul Adha seringkali menyisakan daging kurban yang melimpah. Bila dimasak sekaligus cenderungnya cepat bosan dan malas menghabiskannya lagi. Agar tidak bosan dengan olahan yang itu-itu saja, berikut beberapa ide food prep daging kurban yang bisa Anda coba:
1. Sate
Hidangan yang mudah dibuat dan disukai banyak orang adalah sate. Potong daging kurban menjadi ukuran kecil-kecil, lalu tusuk dengan tusukan sate. Buat marinasi dari campuran kecap manis, bawang putih yang dihaluskan, ketumbar, kemiri dan sedikit air jeruk nipis. Diamkan dalam beberapa jam mendatang dan bumbu akan meresap, simpan dalam lemari pendingin.
2. Rendang
Rendang adalah masakan khas Minangkabau yang kaya akan rempah. Potong daging kurban menjadi ukuran sedang. Tumis bumbu halus yang terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit dan serai.
Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali hingga daging empuk dan kuah mengental. Rendang ini bisa disimpan dalam waktu lama jika dimasak hingga benar-benar kering.
3. Semur
Sajian daging yang memiliki rasa manis dan gurih dari kecap manis. Potong daging kurban menjadi dadu dan rebus hingga empuk. Tumis bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, merica, pala dan cengkeh. Masukkan daging, tambahkan kecap manis, sedikit gula merah dan air. Masak dengan bumbu lengkap, pastikan kuah sudah mengental saat diangkat.
4. Opor
Menu yang tidak pernah terlewatkan adalah opor. Potong daging kurban sesuai selera. Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan jahe hingga harum. Masukkan daging, tambahkan santan, serta serai, daun salam dan lengkuas. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Sajikan opor daging dengan ketupat atau lontong.
5. Gulai
Gulai daging adalah masakan berkuah santan yang kaya rempah. Potong daging kurban menjadi bagian kecil. Tumis bumbu halus dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan serai. Masak cukup dengan api sedang, dengan demikian gulai akan empuk namun santannya tidak pecah.
Mengatasi kebosanan dengan menu yang sama bisa dilakukan dengan membuat food preps. Anda tidak lagi akan kesulitan menghadapi daging kurban dengan demikian. Beberapa ide di atas, daging kurban dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang bisa dinikmati bersama keluarga.
